Абанотубани · у серных бань
Culinarium Khasheria
Грузино-азиатское бистро шеф-повара Текуны Гачечиладзе у серных бань
Грузинское бистро
₾₾
Обед или непринуждённый ужин
Есть вегетарианские блюда
Хашериа — флагманский проект Текуны Гачечиладзе, одного из шеф-поваров, вернувших грузинскую кухню в современность. Вновь открытый в 2026 году в своём изначальном доме в Абанотубани — в двух шагах от площади Мейдан и серных бань — он оставляет непринуждённое впечатление с открытой стеклянной кухней.
Кухня сочетает грузинские корни с азиатскими акцентами — здесь полушутя говорят, что подают «еду от похмелья» — а по выходным появляются хинкали.
Что заказать
Хинкали «чвенебури»
Пельмени с соей и имбирём, приготовленные на пару в бамбуковой корзине — фирменное сочетание (по выходным).
Хаши
Восстанавливающий суп из требухи, давший заведению название.
Телячье харчо на поленте
Насыщенное пряное блюдо из телятины на мягкой поленте.
Переосмысленное пхали
Ореховая классика, превращённая в гладкий, как тахини, соус наподобие хумуса.
Почему мы отправляем сюда гостей
От бань сюда ведёт короткая, живописная прогулка, поэтому мы сочетаем его с утренним посещением бань — умная кухня в непринуждённом зале от одного из самых уважаемых шеф-поваров страны. Хинкали — угощение только по выходным.