Вино · Грузия и Азербайджан
8000 лет вина
Грузия — одна из древнейших винных культур мира, а Азербайджан переживает собственное возрождение. Вот что стоит попробовать и как мы включаем это в поездку.
Грузия — родина вина
Виноделие в Грузии насчитывает около 8000 лет. Традиционный метод использует квеври — большой яйцевидный глиняный сосуд, закопанный в землю для брожения и выдержки; в 2013 году ЮНЕСКО внесло метод квеври в список нематериального наследия. Брожение белого винограда на мезге в квеври даёт янтарное (оранжевое) вино — визитную карточку Грузии.
Что попробовать
- ◆Саперави — флагманский красный
- ◆Ркацители, Мцване, Киси — белые и янтарные
- ◆Кахетия — сердце виноделия
- ◆Рача — полусладкая Хванчкара
- ◆Супра с тамадой (тостмастером)
Вино Азербайджана
У Азербайджана долгая, но прерывистая винная история с центром в районе Гянджа–Габала на западе. Современное возрождение принесло хозяйства, работающие как с международными сортами, так и с местными — например Мадраса. Дегустацию легко добавить к маршруту по Баку или Габале.
Что попробовать
- ◆Регион Гянджа–Габала
- ◆Местный сорт Мадраса
- ◆Современные винодельни
- ◆Дегустации рядом с Габалой
Винные туры и дегустации
Самые популярные винные дни и маршруты — всё настраивается под ваши даты.
Полдня
Вечер гастрономии и вина в Тбилиси
Вечерняя дегустация в мире тбилисской кухни и вина — пекарни, винный бар с квеври и ужин в стиле супры под руководством вашего гида.
Целый день
Винный день в Кахетии
Целый день в винной стране Грузии — обнесённый стеной город Сигнахи, монастырь Святой Нино в Бодбе, а также обед и дегустация на винодельне с квеври.
Целый день
Кварели и озеро Лопота
Спокойный день на северо-востоке Кахетии — цитадель Греми, винные тоннели Кварели и курортная долина у озера Лопота.
Целый день
Ежедневный групповой винный тур в Кахетию (SIC)
Регулярный групповой винный день в Сигнахи и Бодбе с дегустацией на винодельне с квеври — выгодный способ познакомиться с Кахетией.
7 дн.
Классическая Грузия
Главная неделя в Грузии: столица, древний царский город Мцхета, высокий Кавказ в Казбеги, пещерные города и монастыри ЮНЕСКО на западе, а также винная страна квеври в Кахетии.
6 дн.
Грузия за неделю
Хорошо сбалансированная неделя, охватывающая столицу, горы, пещерные города запада и винный восток.
Спланируйте винную поездку
Кахетия за день, винный уик-энд или дегустация в общем туре — организуем погреба, обед и трансфер.
Вино Кавказа: вопросы и ответы
- Почему Грузию называют родиной вина?
- Археологи датируют виноделие в Грузии примерно 8000 лет назад — одно из древнейших свидетельств в мире. Традиция строится вокруг квеври — большого глиняного сосуда, закопанного в землю для брожения; в 2013 году ЮНЕСКО внесло метод квеври в Список нематериального культурного наследия.
- Что такое вино в квеври и янтарное (оранжевое) вино?
- Вино в квеври бродит и выдерживается в закопанных глиняных сосудах, а не в стали или дубе. Когда белый виноград бродит на мезге в квеври, получается янтарное — или «оранжевое» — вино: более насыщенного цвета и более танинное, чем обычное белое, и грузинский фирменный стиль, который теперь наливают по всему миру.
- Какими сортами и винами известна Грузия?
- Саперави — флагманский насыщенный красный; Ркацители, Мцване и Киси — ведущие белые, часто используемые для янтарного вина. В Грузии сотни автохтонных сортов. Кахетия на востоке — главный регион; Рача известна полусладким красным Хванчкара.
- Делают ли вино в Азербайджане?
- Да. У Азербайджана долгая, но прерывистая история виноделия с центром в районе Гянджа–Габала на западе, и сейчас идёт современное возрождение: хозяйства производят как международные сорта, так и местные, например Мадраса. Мы можем включить дегустацию в маршрут по Баку или Габале.
- Можете ли вы организовать дегустации и винные туры?
- Да — винный день в Кахетии (квеври-погреба, дегустации в семейных марани и обед-супра) один из самых популярных, и мы можем построить многодневные винные маршруты или добавить дегустацию в любую поездку. Напишите даты — рассчитаем.