Pheasant’s Tears
Натуральное вино квеври и кахетинская кухня в обнесённом стеной городе Сигнахи
Pheasant's Tears — ресторан при винодельне, который вывел натуральное грузинское вино на мировую карту. Основанный в 2007 году американским художником Джоном Уэрдеманом и виноделом Гелой Паталишвили, он ферментирует всё в квеври — врытых в землю глиняных сосудах грузинской традиции возрастом 8000 лет.
В сердце средневекового Сигнахи кухня с душой готовит сезонные кахетинские блюда под стать винам — деревенские пироги с дикой зеленью, овощи в ореховом соусе, кебабы с дымком, горную форель — лучше всего в формате долгого обеда посреди винного края.
Что заказать
Это естественное дополнение к винному дню в Кахетии — настоящее вино квеври у источника и еда, выстроенная вокруг него. Мы вписываем его в маршрут поездки, чтобы вы не торопились с обедом.