Pheasant’s Tears
Natürlicher Qvevri-Wein und kachetische Küche in der ummauerten Stadt Sighnaghi
Pheasant's Tears ist das Weingut-Restaurant, das den natürlichen georgischen Wein auf die Weltkarte gebracht hat. 2007 vom amerikanischen Künstler John Wurdeman und dem Winzer Gela Patalischwili gegründet, vergärt es alles in Qvevri – in die Erde eingelassenen Tongefäßen der 8000 Jahre alten georgischen Tradition.
Im Herzen des mittelalterlichen Sighnaghi bereitet die Küche mit Hingabe saisonale kachetische Gerichte passend zu den Weinen zu – rustikale Kuchen mit Wildkräutern, Gemüse in Walnusssauce, rauchige Kebabs, Bergforelle – am besten als langes Mittagessen mitten im Weinland.
Was man bestellen sollte
Es ist die natürliche Ergänzung zu einem Weintag in Kachetien – echter Qvevri-Wein an der Quelle und ein Essen, das ganz darauf abgestimmt ist. Wir bauen es so in die Reiseroute ein, dass Sie sich beim Mittagessen nicht hetzen müssen.