Firuze
Eine Legende Bakus seit 1986 – Landesküche in einem mit Teppichen ausgelegten Kellergewölbe
Firuze ist seit 1986 ein fester Bestandteil Bakus, direkt am Fontänenplatz im Herzen der Stadt. Es ist die farbenprächtige Variante eines aserbaidschanischen Abendessens in Teppichen und Kupfer – Gäste lassen sich bekanntlich in traditionellen Kelaghayi und Araxchin zwischen den Verzierungen fotografieren.
Die Küche bietet Klassiker der Landesküche neben einigen europäischen Gerichten: Plow, Kebabs, Dolma und die Teigtaschensuppe Düschbara, zubereitet aus regionalen Erzeugnissen in einem warmen, historischen Kellergewölbe.
Was man bestellen sollte
Es ist eine verlässliche, stimmungsvolle Einführung in die aserbaidschanische Küche – zentral, halal, an Touristen gewöhnt und unverkennbar bakinisch.